أفضل أنواع السمن تُعتبر السمن من المواد الغذائية الهامة والشائعة في المطبخ السعودي حيث يتم استخدامها في العديد من الوصفات والأطباق الشهية ولكن مع تنوع أنواع السمن المتاحة في السوق، قد يكون من الصعب اختيار النوع الأفضل الجودة هي العامل الأساسي عند اختيار نوع السمن، ومن بين الأنواع المتوفرة في السوق السعودي يعد سمن البقر والغنم من الأنواع الشهيرة والمفضلة لدى الكثيرين.
أفضل أنواع السمن في السعودية:
يوجد العديد من أنواع السمن الممتازة المتوفرة في السوق السعودي. تتميز هذه الأنواع بنكهتها الغنية وجودتها العالية. من بين الأنواع الشهيرة هناك سمن البقر المصنوع من حليب البقر الطازج وسمن الغنم المصنوع من حليب الغنم. يتميز سمن البقر بطعمه الكريمي اللذيذ، في حين يمتاز سمن الغنم بنكهته الغنية وقوامه الكثيف.
يحتوي سمن البقر على نسبة دهن تتراوح بين 82% إلى 86%، في حين يحتوي سمن الغنم على نسبة دهن تتراوح بين 98% إلى 99%. تلك النسب العالية من الدهن تجعل السمن المصنوع منها طعمه غنياً ونكهته فاخرة، مما يجعلها مثالية للاستخدام في الطهي وتحضير الأطعمة اللذيذة والشهية.
فوائد سمن البقر والغنم:
يحتوي سمن البقر والغنم على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأساسية مثل حمض اللينوليك وحمض الأوليك، وهي تساعد في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم وتقليل احتمالية الإصابة بالأمراض القلبية والأوعية الدموية.
أفضل أنواع السمن يحتوي سمن البقر والغنم على فيتامينات هامة مثل فيتامين A و D و E و K، والتي تلعب دوراً أساسياً في دعم صحة الجلد والعظام والعيون والجهاز المناعي. كما أن هذه الفيتامينات تعتبر مضادات أكسدة قوية تساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل التأثيرات الضارة للتلوث والتعب والإجهاد.
يعتبر سمن البقر والغنم مصدراً غنياً بالطاقة والسعرات الحرارية، مما يجعله مناسباً لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية بكفاءة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام سمن البقر والغنم في الطهي لإعطاء الطعام مذاقاً شهياً و نكهة فريدة.
يمكنك تسوق منتجات السمن البلدي عالية الجودة من سلطان العسل:
مقارنة بين سمن البقر والغنم:
السمن هو منتج يشتهر في المطبخ العربي و يستخدم في الطهي والحلويات. يوجد نوعين رئيسيين من السمن المستخدم في المطبخ العربي وهما سمن الغنم وسمن البقر. يختلف السمن الذي يستخدم في الطهي والحلويات من حيث المكونات والنكهة.
في البداية، يتم استخراج سمن الغنم من دهون الغنم، بينما يتم استخراج سمن البقر من دهون البقر. يظهر فارق كبير في النكهة بين النوعين حيث يمتلك سمن الغنم طعماً أقل ثقلًا وأكثر حموضة من سمن البقر، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الحلويات والأطباق البحرية.
ثانياً، يحتوي سمن الغنم على نسبة أعلى من الأحماض الدهنية الأحادية الغير مشبعة التي تعتبر صحية للقلب مقارنة بسمن البقر. وهذا يجعل سمن الغنم خيارًا أكثر صحة للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم القلبية ويرغبون في تقليل نسبة الكولسترول الضار في جسمهم.
أخيرًا، يمتاز سمن البقر بنكهته الغنية والقوية التي تجعله مثالياً للاستخدام في الأطباق القوية مثل البرياني والمقلوبة. بالإضافة إلى ذلك، يتحمل سمن البقر درجات حرارة عالية أكثر من سمن الغنم، مما يجعله مناسبًا للقلي والقلي العميق.
كيف تختار السمن الصحيح لوجبتك؟
هل سبق لك أن تساءلت عن مدى نقاء السمن الذي تستخدمه؟ هل تخاف أن يكون السمن الذي تأكله مغشوشا؟
في البداية، يمكنك ملاحظة جودة السمن من خلال رائحته. السمن الطبيعي يمتلك رائحة خاصة ونقية، في حين يمكن أن يصدر السمن المغشوش رائحة كريهة أو معتمة. لذا، عند شراء السمن، احرص على التحقق من رائحته قبل استخدامه.
ثانياً، يمكنك التحقق من جودة السمن من خلال لونه. السمن الطبيعي غالباً ما يكون ذو لون أبيض أو زهري فاتح، بينما يمكن أن يكون السمن المغشوش لونه داكن أو معتم. انتبه لهذا العامل عند شراء السمن لضمان جودته.
أفضل أنواع السمن يمكنك أيضاً التحقق من جودة السمن من خلال طعمه. السمن الطبيعي يكون ذو طعم نقي وفاتح، بينما قد يكون السمن المغشوش ذو طعم مر أو غير مألوف. جرب السمن قبل استخدامه لضمان أنه خالي من الشوائب.
هل السمن الأصلي يتجمد؟
في الحقيقة، السمن الأصلي يمكن أن يتجمد عند تعرضه لدرجات حرارة منخفضة بشكل كبير. تتألف السمن من دهون تنحل في الماء، وعندما يتعرض السمن لدرجة حرارة مثل 25 درجة تقريباً، يبدأ السمن في التجمد والتصلب، مما يجعله صلباً وعنيداً.
على الرغم من قدرة السمن على التجمد، إلا أنه بإمكانه أن يذوب مرة أخرى ويعود إلى حالته السائلة الطبيعية عندما يتعرض لدرجات حرارة مرتفعة. ولهذا السبب، يجب تخزين السمن في أماكن باردة وجافة لتجنب تجمده، ويمكن تسخينه مرة أخرى عند الحاجة دون أي مشاكل.
طرق استخدام سمن البقر والغنم في الطهي:
يمكن استخدام سمن البقر والغنم في العديد من الطرق في الطهي. يمكن استخدامهما في القلي لإضفاء طعم مميز على الأطباق، وتحقيق نتائج مقرمشة ولذيذة.
كما يمكن استخدامهما في الشواء لتحسين نكهة اللحوم وترطيبها. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام سمن البقر والغنم في خبز الخبز والحلويات لإضافة نكهة قوية وقوام غني. يعتبر السمن خيارًا ممتازًا لتحسين تجربة الطهي والحصول على نتائج مميزة.
أشهر أنواع السمن في السعودية من سلطان العسل:
- تُعتبر مؤسسة سلطان العسل واحدة من أشهر المؤسسات التي تقدم السمن في المملكة العربية السعودية.
- وتتميز هذه المؤسسة بجودة منتجاتها وتنوعها، حيث توفر مجموعة متنوعة من أنواع السمن الطبيعي الذي يعتبر من بعض أفضل أنواع الدهون الصحية والمفيدة للجسم.
- أحد أشهر أنواع السمن التي تقدمها مؤسسة سلطان العسل هو سمن بلدي حروقة، والذي يتميز بطعمه الفريد و قوامه الكريمي.
- يُعتبر هذا النوع من المنتجات العضوية التي تجذب العديد من الزبائن نظرًا لجودته ونكهته الرائعة.
- بالإضافة إلى ذلك، تقدم المؤسسة أيضًا سمن بيشه اصلي من الغنم والبقر والذي يتميز بنقاء المكونات والفوائد الصحية العديدة التي يوفرها. ويُعتبر سمن بيشه من أفضل أنواع السمن في السعودية، حيث يُستخدم في العديد من الوصفات التقليدية والحديثة نظرًا لطعمه الرائع وجودته العالية.
- وأخيرًا، يجب التأكيد على سمن غنم حروقة الذي يعتبر من أكثر أنواع السمن طلبًا لدى الزبائن. فهو يتميز بنكهته العطرة وجودته العالية، مما يجعله خيارًا مناسبًا لجميع أنواع الطهي والتحضير.
فوائد السمن البري بالعسل:
تعتبر السمنة والعسل من المواد الطبيعية الغنية بالفوائد الصحية التي تعود على الإنسان بصحة قوية وجسم نشيط.
يحتوي السمن البري على نسبة عالية من الدهون الصحية والبروتينات التي تساهم في بناء العضلات وتقوية الجهاز المناعي. كما أنه غني بالفيتامينات الأساسية التي تدعم صحة الجلد وتعزز الشعر والأظافر.
وعندما يتم مزجه مع العسل، يزدادت قيمته الغذائية والصحية، حيث يعمل العسل كمضاد للبكتيريا والفيروسات ويعزز من جهاز المناعة. كما يحتوي العسل على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل المواد المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة.
أفضل أنواع السمن يعتبر مزيج السمن البري بالعسل مصدراً ممتازاً للطاقة والقوة، حيث يعزز من الأداء البدني والعقلي ويساعد في الحفاظ على الوزن الصحي. إذاً، يمكن القول بأن فوائد السمن البري بالعسل تجعله وصفة مثالية لتعزيز الصحة والعافية.